Cerveza Bronher
Descripción
1. Información general de las cervezas (2 tipos)
Brønhër Large Lager - The Drunk Hop
Cerveza lager que representa una innovación respecto a cualquier lager, tanto artesanal como industrial. A una pils-lager 100% malta y filtrada le hemos añadido un dry-hopping final que le da un carácter realmente particular a esta cerveza, más allá de lo que indican sus caracterísiticas generales. Y ya puestos a renovar el estilo lager, la ración de lúpulo de última adición es bastante generosa. Con esto hemos conseguido por una lado una cerveza de trago fácil y maltoso como marca su estilo y por otro un acercamiento al estilo IPA que tan de moda se está poniendo últimamente. Nos gustó (cómo no) la definición que de ella nos hizo un colaborador italiano: una lager con alma.
Características:
Tipo fermentación: Baja
Estilo: Dry Hopped Pale Lager
Alcohol: 5,1%
Color EBC: 6,5
Amargor Ibu: 14,6
Envase: Botella de vidrio
Capacidad: 33 cl (posibilidad de barril dolium 30 litros dos meses tras encargo)
Consumir: Shaker, Lager
Tª óptima de consumo: 4-8º C
Ingredientes:
Agua
Maltas: Pilsen y Vienna
Lúpulos: lúpulo Cascade para amargor, sabor y sutileza de aroma detrás principal obtenido por el dry hopping de lúpulo Columbus.
Levadura para fermentación lager
Brønhër Wee Heavy - Hop Clan in the Highmalts
Con esta segunda cerveza hemos dado un salto y nos hemos ido al otro extremo, viendo que había otro hueco libre para nosotros. Si la cerveza anterior, bien por su condición de lager o su filtrado, puede considerarse como un acercamiento de la cerveza artesanal al público de la cerveza industrial, nuestra segunda variedad se trata de una cerveza de alta graduación, sin filtrar, con segunda fermentación en botella y con siete maltas, principalmente maltas caramelizadas. Es un estilo que no está muy explotado, quizá por su mayor coste de elaboración, y que es una clara alternativa a las cervezas de abadía que, por extendidas, quizá empiecen a estar ya muy vistas. En nuestra búsqueda de aportar algo nuevo, en este caso además del hecho de optar por uno de los grandes estilos menos elaborados, le hemos dado una vuelta de tuerca al mismo. Se supone que la scotch ale debe ser una cerveza completamente maltosa por sus orígenes de escasez de lúpulo en Escocia. Nosotros hemos mantenido ese carácter propio de las Scotch Ales, pero aportándole un mayor tiempo de cocción de lúpulo de amargor para redondear y equilibrar el estilo hasta el punto que nos ha parecido idóneo.
Características:
Tipo fermentación: Alta
Estilo: Wee Heavy
Alcohol: 8,3%
Color SMR: 14,7
Amargor Ibu: 21
Envase: Botella de vidrio
Capacidad: 33 cl
Consumir: Snifter, Tulipa, Teku
Tª óptima de consumo: 8º-10º C
Ingredientes:
Agua
Maltas base: Pilsen, Pale Ale y Abbey
Maltas caramelo: CaraRed, CaraHell y CaraAmber.
Malta tostada: Carafa I
Lúpulos: Cascade para amargor, Northern Brewer para sabor y aroma.
Levadura para alta fermentación
Brønhër Large Lager - The Drunk Hop
Cerveza lager que representa una innovación respecto a cualquier lager, tanto artesanal como industrial. A una pils-lager 100% malta y filtrada le hemos añadido un dry-hopping final que le da un carácter realmente particular a esta cerveza, más allá de lo que indican sus caracterísiticas generales. Y ya puestos a renovar el estilo lager, la ración de lúpulo de última adición es bastante generosa. Con esto hemos conseguido por una lado una cerveza de trago fácil y maltoso como marca su estilo y por otro un acercamiento al estilo IPA que tan de moda se está poniendo últimamente. Nos gustó (cómo no) la definición que de ella nos hizo un colaborador italiano: una lager con alma.
Características:
Tipo fermentación: Baja
Estilo: Dry Hopped Pale Lager
Alcohol: 5,1%
Color EBC: 6,5
Amargor Ibu: 14,6
Envase: Botella de vidrio
Capacidad: 33 cl (posibilidad de barril dolium 30 litros dos meses tras encargo)
Consumir: Shaker, Lager
Tª óptima de consumo: 4-8º C
Ingredientes:
Agua
Maltas: Pilsen y Vienna
Lúpulos: lúpulo Cascade para amargor, sabor y sutileza de aroma detrás principal obtenido por el dry hopping de lúpulo Columbus.
Levadura para fermentación lager
Brønhër Wee Heavy - Hop Clan in the Highmalts
Con esta segunda cerveza hemos dado un salto y nos hemos ido al otro extremo, viendo que había otro hueco libre para nosotros. Si la cerveza anterior, bien por su condición de lager o su filtrado, puede considerarse como un acercamiento de la cerveza artesanal al público de la cerveza industrial, nuestra segunda variedad se trata de una cerveza de alta graduación, sin filtrar, con segunda fermentación en botella y con siete maltas, principalmente maltas caramelizadas. Es un estilo que no está muy explotado, quizá por su mayor coste de elaboración, y que es una clara alternativa a las cervezas de abadía que, por extendidas, quizá empiecen a estar ya muy vistas. En nuestra búsqueda de aportar algo nuevo, en este caso además del hecho de optar por uno de los grandes estilos menos elaborados, le hemos dado una vuelta de tuerca al mismo. Se supone que la scotch ale debe ser una cerveza completamente maltosa por sus orígenes de escasez de lúpulo en Escocia. Nosotros hemos mantenido ese carácter propio de las Scotch Ales, pero aportándole un mayor tiempo de cocción de lúpulo de amargor para redondear y equilibrar el estilo hasta el punto que nos ha parecido idóneo.
Características:
Tipo fermentación: Alta
Estilo: Wee Heavy
Alcohol: 8,3%
Color SMR: 14,7
Amargor Ibu: 21
Envase: Botella de vidrio
Capacidad: 33 cl
Consumir: Snifter, Tulipa, Teku
Tª óptima de consumo: 8º-10º C
Ingredientes:
Agua
Maltas base: Pilsen, Pale Ale y Abbey
Maltas caramelo: CaraRed, CaraHell y CaraAmber.
Malta tostada: Carafa I
Lúpulos: Cascade para amargor, Northern Brewer para sabor y aroma.
Levadura para alta fermentación
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