Cocina de Oro de Choly Berreteaga
Descripción
Un compendio en que puede encontrar desde una simple milanesa hasta unas mollejas a la financiere o un faisán a la sidra.
Un compendio en que puede encontrar desde una simple milanesa hasta unas mollejas a la financiere o un faisán a la sidra.
Esta obra intenta ayudar a encontrar un camino sencillo y práctico para poder preparar las recetas más complejas, a la altura del mejor restaurante.
Contenido:
- Antes de entrar en la Cocina
- Entradas Frías y Calientes
- Ensaladas y Guarniciones
- Empanadas, Pizzas y Tartas
- Carnes rojas y Animales de Caza
- Salsas y Cremas Saladas y Dulces
- Pescados y Mariscos
- Pastas
- Repostería, Tortas y Postres
- Panes y Facturas
Incluyen 40 láminas a color.
Además trae medidas para aprender sin balanza, otras medidas importantes, para calcular carnes, vegetales y pastas por persona, un vocabulario culinario de uso habitual, Cortes vacunos y su utilización, las Especias, Hierbas Aromáticas, etc.
- Formato: 18 x 27 cm.
- Páginas: 390
Un compendio en que puede encontrar desde una simple milanesa hasta unas mollejas a la financiere o un faisán a la sidra.
Esta obra intenta ayudar a encontrar un camino sencillo y práctico para poder preparar las recetas más complejas, a la altura del mejor restaurante.
Contenido:
- Antes de entrar en la Cocina
- Entradas Frías y Calientes
- Ensaladas y Guarniciones
- Empanadas, Pizzas y Tartas
- Carnes rojas y Animales de Caza
- Salsas y Cremas Saladas y Dulces
- Pescados y Mariscos
- Pastas
- Repostería, Tortas y Postres
- Panes y Facturas
Incluyen 40 láminas a color.
Además trae medidas para aprender sin balanza, otras medidas importantes, para calcular carnes, vegetales y pastas por persona, un vocabulario culinario de uso habitual, Cortes vacunos y su utilización, las Especias, Hierbas Aromáticas, etc.
- Formato: 18 x 27 cm.
- Páginas: 390
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