Cremor Tártaro, Bolsa De 1 Kg
Descripción
«CREMOR TÁRTARO»
(ÁCIDO TARTÁRICO Grado Alimenticio)
Bolsa de 1 Kg a $ 70,00.
ENVASES INDUSTRIALES: el producto se ofrece también en bolsas de 25 Kg.
COSTO y HORARIOS de ENTREGA en CAPITAL FEDERAL A PAUTAR PREVIAMENTE.
ENVÍOS AL INTERIOR DEL PAÍS SÓLO MEDIANTE
DEPÓSITO BANCARIO ANTICIPADO (Santander-Río).
Emitimos BOLETA «A» o «B».
DESCRIPCIÓN:
El Ácido Tartárico es un acidificante y conservante natural (E-334). Químicamente, contiene dos grupos carboxílicos y dos grupos alcohol en una cadena de hidrocarburo lineal de longitud cuatro. Fue aislado por primera vez el año 1769 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele. Posee un pKa de 3.036, se lo considera un ácido débil.
En la industria enológica puede usarse como corrector de la acidez del vino. Se utiliza a escala industrial, en la preparación de bebidas efervescentes como gaseosas.
En algunas de sus formas, el Ácido Tartárico se usa como condimento para la comida. Se utiliza en diversas recetas, especialmente en repostería y confitería para aumentar el volumen de masas y preparaciones haciéndolo reaccionar con bicarbonato para obtener un sucedáneo de fermentación; se usa también para estabilizar claras de huevo.
Principales APLICACIONES:
INDUSTRIA ALIMENTICIA:
º Como acidificante y conservante natural para las mermeladas, helados, gelatinas, zumos, conservas, bebidas
º Como efervescente para el agua carbonatada.
º Como emulsionante y conservante en la industria panificadora y para la elaboración de caramelos y golosinas.
ENOLOGÍA:
º Utilizado como acidificante. En los mostos y vinos se emplea para elaborar vinos más equilibrados desde el punto de vista gustativo, consiguiendo un aumento de la acidez de titulación y disminuyendo el PH de los mismos.
INDUSTRIA FARMACÉUTICA:
º Utilizado como excipiente para la preparación de pastillas efervescentes.
INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCIÓN:
º Utilizado en la industria del cemento, los yesos y escayolas como retardante del fraguado, se facilita el manejo de estos materiales.
INDUSTRIA COSMÉTICA:
º Utilizado como compuesto de base para muchas cremas naturales corporales.
SECTOR QUÍMICO:
º Baños galvánicos
º En la industria electrónica
º Como mordiente en la industria textil
º Como antioxidante para las grasas industriales
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