Tripas de colageno

- Tripas de colageno comestibles, diametros 19/21; 21/23, 22/24; 24/26,
26/28, 28/30, 32/34 mm; se usan para las salchichas hot dog, salchicha
jumbo, frankfurter.
- Tripas de colageno no comestibles (collagen middles) tienen los
diametros 35 – 120 mm, se usan para las salchichas de verano, chorizos,
salames; mortadelas.

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• Que calibre es la tripa colageno?