Descripción
Maiz pisado blanco
MAIZ PISADO BLANCO
1. Utilice
La materia prima utilizada en la producción de cereales para el desayuno (copos de maíz), el envasado de productos alimenticios y los molineros.
2. Físico-química
Tamaño de partícula
% retenido en el tamiz (ABNT): Estándar
3.5 (5,66 mm)
Número máximo de 6,0
4 (4,75 mm)
30-60
5 (4,00 mm)
25-55
6 (3,36 mm)
Número máximo de 15
Fondo
Número máximo de 2,5
La humedad máxima de 13,0%
Aceite de máximo 0,8%
Acidez (sol ml. NaOH/100g de 1N) Número máximo de 3,0%
Peso específico 750 a 850 g / l
En ausencia de OMG
En ausencia de aflatoxinas
3. Características microbiológicas
Bacillus cereus: Número máximo de 1 x 10 ³ UFC / g
Salmonella: ausencia en 25 g
Coliformes: max 1 x 10 ufc ² / g
4. Características sensoriales
Aspecto: Endospermo degerminated, pelados, divididos en dos o más partes.
Color: Blanco.
Olor: Característico de maíz.